Restaurant à Meyrueis Le Restaurant Saint-Sauveur

Le restaurant Saint-Sauveur vous accueille à Meyrueis dans notre superbe hôtel particulier du 13ème siècle dans un cadre chaleureux. Aux beaux jours, vous pourrez profiter de notre belle terrasse ombragée.

Le Chef vous propose une cuisine raffinée et élégante, tout en fraîcheur, qui fait la part belle aux produits locaux.

Les quelques mots du chef

"Mesdames, Messieurs, bienvenue au restaurant du St Sauveur. Je vais m'atteler à vous faire découvrir ma cuisine, élaborée à partir de produits frais et rares, en association avec des producteurs de la région, tout en respectant leurs textures et leurs saveurs. Nous nous disons restaurant gastronomique, ce qui regroupe un art de la table, pas seulement l'élaboration d'un plat ou d'une recette, c'est également une table bien mise (argenterie Orfèvrerie de France, porcelaine de Pordamsa, cristal et nappage Tissage de Nantes) pour votre plus grand confort. Prenez le temps de décompresser, de vous installer, nous nous efforcerons de vous servir dans les meilleurs délais. Car chez nous, nous essayons de vous choyer, de marier le plaisir des papilles avec celui du regard, car rapidité ne rime pas avec qualité...

Sur ces simples mots, Bon Appétit.."


RÉSERVATIONS :

Par téléphone au +33 4 66 31 69 80


JOURS ET HEURES D'OUVERTURE :

Ouvert tous les soirs et tous les week-ends

Fermé pour le déjeuner : lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi

En juillet et août, ouvert 7 jours sur 7


Heures de service:

12 h 00 - 13 h 30 et 19 h - 20h30.

En juillet et août: 12h - 14 h 00 et 19 h - 21h30.


MENUS ET FORMULES :

Nous proposons plusieurs menus. Sur demande préalable, nous pouvons également vous proposer des menus adaptés aux végétariens et aux régimes spéciaux. Merci de nous prévenir à l'avance.

Pour les clients de l'hôtel, nous proposons également une formule demi-pension (petit-déjeuner et dîner) à 42 € / personne (en plus de la chambre).

Menus

  • Menu à 38€

    Mise en bouche

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    Foie gras de canard macérés aux alcools, parfumé à la fève de cacao crue du Pérou et fleur de sel neige Grand Cru de Batz, ou

    Tartare de gigot d'agneau coupé au couteau, gingembre et poivre long de java et mousse d'avocat,

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    Ballotine de pintade au Loomi et thym citronné, pommes de terre délicatesse, ou

    Magret d'oie rôti sur son gras, poudre d'ail des ours et baies Ma Khaen,

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    Crémeux passion sur son sablé au thé Matcha, ou

    Tarte mousse de Brousse des Cévennes et fraises,


  • Menu spécialité du chef 48€ (formule entrée, plat fromage ou dessert 44€)

    Mise en bouche

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    Risotto Carnaroli Acquerello 7 ans d'âge, ormeaux, kombu royal et baies Ma Khaen, ou

    Ballotine de pigeonneau de Mr Poirier, cœur de ris de veau au poivre Voatsiperifery blanc, caviar d'aubergine et sa crème de ris de veau , ou

    Carpaccio de St Jacques au citron vert et baies de Sansho Verte, et caviar d'Aquitaine, (suppl. menu 10 €)

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    Dos de st pierre, œufs de brochet et boutargue râpée, lanières de courgettes du jardin aux graines de sésame, ou

    Filet de jeune Génisse des fermes Bio, nacré au beurre baratte noisette, (suppl.5 €), ou 

    Finger de rable de lapin glacé à la réduction de vin rouge, parfumé à la verveine du jardin et lard paysan

    Carré d'agneau Lozérien restructuré, en croute de pistache d'Iran Grade A,

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    Assiette de fromages locaux du Hyelzas sur le Causse,

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    Palet chocolat Gianduja et Caraïbes, fèves de Tonka au cœur pralin, tuile au Kampot (suppl.3  €), ou

    Cannelloni framboise, cœur crémeux yaourt et  Myrte citronné, cake pistache d'Iran,


  • Menu dégustation 89€ (menu pour l'ensemble de la table)

    Mise en bouche.

    Carpaccio de St Jacques au citron vert et baies de Sansho Verte, et caviar d'Aquitaine,

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    Risotto Carnaroli Acquerello 7 ans d'âge aux ormeaux et kombu royal, baies Ma Khaen,

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    Ballotine de pigeonneau de Mr Poirier, cœur de ris de veau au poivre Voatsiperifery,

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    Dos de st pierre, œufs de brochet et boutargue râpée, oxalis de bretagne Bio confits,

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    Filet de jeune Génisse des fermes Bio, nacré au beurre baratte noisette, 

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    Assiette de fromages locaux du Hyelzas sur le Causse,

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    Cannelloni framboise, cœur crémeux yaourt et  Myrte citronnée, cake pistache d'Iran,


Modes de paiement

cb
visa
master
cash
cheque