Restaurant à Meyrueis Le Restaurant Saint-Sauveur

Le restaurant Saint-Sauveur vous accueille à Meyrueis dans notre superbe hôtel particulier du 18ème siècle dans un cadre chaleureux. Aux beaux jours, vous pourrez profiter de notre belle terrasse ombragée.

Le Chef vous propose une cuisine raffinée et élégante, tout en fraîcheur, qui fait la part belle aux produits locaux.

Les quelques mots du chef

"Mesdames, Messieurs, bienvenue au restaurant du St Sauveur. Je vais m'atteler à vous faire découvrir ma cuisine, élaborée à partir de produits frais et rares, en association avec des producteurs de la région, tout en respectant leurs textures et leurs saveurs. Nous nous disons restaurant gastronomique, ce qui regroupe un art de la table, pas seulement l'élaboration d'un plat ou d'une recette, c'est également une table bien mise (argenterie Orfèvrerie de France, porcelaine de Pordamsa, cristal et nappage Tissage de Nantes) pour votre plus grand confort. Prenez le temps de décompresser, de vous installer, nous nous efforcerons de vous servir dans les meilleurs délais. Car chez nous, nous essayons de vous choyer, de marier le plaisir des papilles avec celui du regard, car rapidité ne rime pas avec qualité...

Sur ces simples mots, Bon Appétit.."


RÉSERVATIONS :

Par téléphone au +33 4 66 31 69 80

JOURS ET HEURES D'OUVERTURE :

Pendant la période hivernale le restaurant est ouvert uniquement sur réservation la veille pour le lendemain. FERME LE DIMANCHE

Heures de service: 19 h - 20h00.

- La réservation est vivement conseillée pour garantir l'ouverture du restaurant.

- L'établissement se réserve le droit de refuser votre table pour tout retard de 15 minutes ou plus.

- L'établissement fermera ses portes à 00h maximum pour le bien être de ses équipes.

- Nous ne prenons pas de table de plus de 6 personnes.

- Nous n'avons pas de menu enfant.


MENUS ET FORMULES :

Nous proposons plusieurs menus. Sur demande préalable, nous pouvons également vous proposer des menus adaptés aux végétariens et aux régimes spéciaux. Merci de nous prévenir 72h à l'avance.

Demi-pension disponible à 42€ par personne et par jour à partir de 2 nuits. Menu UNIQUE ET IMPOSE AUCUN CHANGEMENT POSSIBLE.


Menus

  • Menus

    *Menu Entrée + plat ou Plat + Dessert              35€

    *Menu Entrée + Plat + Fromage ou avant dessert +Dessert                                                          48€

    *Menu Entrée + Plat + Fromage + avant dessert +Dessert                                                          54€

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    (Tout nos menus sont accompagnés d’une petite tapenade maison en apéritif, d’une mise en bouche, d’une crème de beurre parfumé à la truffe fait maison pour accompagné votre repas et de son pain maison au levain à la farine bio du moulin de la Borie)

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    Mesdames Messieurs bienvenue au restaurant saint sauveur, je vais m’atteler à vous faire découvrir ma cuisine, élaborée à partir de produits frais (ce qui justifie notre petite carte) principalement en association avec des producteurs de la région tout en respectant leurs textures et leurs saveurs. Nous nous disons restaurant gastronomique ce qui regroupe un art de la table, pas seulement l’élaboration d’un plat ou d’une recette c’est également une table bien mise (argenterie Orfèvrerie de France, porcelaine de Pordamsa, cristal et nappage tissage de Nantes). Prenez le temps de décompresser, de vous installer, nous nous efforcerons de vous servir dans les meilleurs délais. Car chez nous, nous essayons de vous choyer, de marier le plaisir des papilles avec celui du regard, car rapidité ne rime pas avec qualité ….

    Sur ces simples mots, bon appétit

    Le Chef Laurent Michel



  • Entrée

    Entrée

     

    *Œuf parfait de la ferme Pastour’elle, crème de châtaigne de la Blichière, pain de mie maison et son émulsion ou,

    *Demi pigeonneau conique de Mr Poirier en quatre cuissons, germe de blé croquant et son biscuit sésame ou,

    *Tentacule de poulpe cuit en basse température parfumé au combava ou,

    *Risotto Carnaroli affiné 7 ans d’âge aux légumes de saison et tome du Fédou ou,

    *Marbré de foie gras de canard à la fève de cacao crue de Colombie + 7€

  • Plat

    Plat

    *Finger de râble de lapin glacé à la réduction vin rouge, parfumé à la verveine et sa polenta, carotte fane panée ou,

    *Bâtonnet de bœuf Waghu maturé juste saisi, cuir de poivre rouge de Kampot et sel de Maras, purée lisse

    (Servi uniquement bleu ou saignant) +15€ ou,

    *Saumon mi cuit en gravelax parfumé à la sauge et son jus de pintade à la cardamone noire, navet confit, lanière de courgette croquante ou,

    *Selle d’agneau désossé et son cœur de filet au citron noir séché, poivre long de Java, sauce vin rouge aromatisé au combava, mousse de patate douce ou,

    *Dessus de palette d’Aubrac, jus corsé à la fève de Tonka


    Fromage

     

    *Assiette de fromage du Causse Méjean « Le Fédou »

     

    Dessert

     

    *Cannelloni cuir de fleur d’hibiscus cœur crémeux yaourt et myrte citronnée, cake à la pistache d’Iran

    *Tarte mousse de brousse des Cévennes et fraises, biscuit croquant aromatisé à la fraise

    *Palet chocolat Gianduja et Caraïbe infusé au romarin, cœur pralin et tuile caramel +5€

    *Duo onctueux passion et mangue sur son sablé au thé Matcha

Modes de paiement

cb
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master
cash
cheque