Restaurant à Meyrueis Le Restaurant Saint-Sauveur

Le restaurant Saint-Sauveur vous accueille à Meyrueis dans notre superbe hôtel particulier du 18ème siècle dans un cadre chaleureux. Aux beaux jours, vous pourrez profiter de notre belle terrasse ombragée.

Le Chef vous propose une cuisine raffinée et élégante, tout en fraîcheur, qui fait la part belle aux produits locaux.

Les quelques mots du chef

"Mesdames, Messieurs, bienvenue au restaurant du St Sauveur. Je vais m'atteler à vous faire découvrir ma cuisine, élaborée à partir de produits frais et rares, en association avec des producteurs de la région, tout en respectant leurs textures et leurs saveurs. Nous nous disons restaurant gastronomique, ce qui regroupe un art de la table, pas seulement l'élaboration d'un plat ou d'une recette, c'est également une table bien mise (argenterie Orfèvrerie de France, porcelaine de Pordamsa, cristal et nappage Tissage de Nantes) pour votre plus grand confort. Prenez le temps de décompresser, de vous installer, nous nous efforcerons de vous servir dans les meilleurs délais. Car chez nous, nous essayons de vous choyer, de marier le plaisir des papilles avec celui du regard, car rapidité ne rime pas avec qualité...

Sur ces simples mots, Bon Appétit.."


RÉSERVATIONS :

Par téléphone au +33 4 66 31 69 80

JOURS ET HEURES D'OUVERTURE :

Heures de service: 19 h - 20h30.

- La réservation est vivement conseillée pour garantir l'ouverture du restaurant.

- L'établissement se réserve le droit de refuser votre table pour tout retard de 15 minutes ou plus.

- L'établissement fermera ses portes à 00h maximum pour le bien être de ses équipes.

- Nous ne prenons pas de table de plus de 6 personnes.

- Nous n'avons pas de menu enfant.


MENUS ET FORMULES :

Nous proposons plusieurs menus. Sur demande préalable, nous pouvons également vous proposer des menus adaptés aux végétariens et aux régimes spéciaux. Merci de nous prévenir 72h à l'avance.

Demi-pension disponible à 42€ par personne et par jour à partir de 2 nuits. Menu UNIQUE ET IMPOSE AUCUN CHANGEMENT POSSIBLE.


Menus

  • Menus

    Menu

    Mise en bouche + plat + dessert 35€

    Mise en bouche + entrée + plat 38€

    Mise en bouche + entrée + plat + avant-dessert + dessert 50€

    Mise en bouche + entrée + plat + fromage + avant-dessert + dessert 59€

    Tous nos menus sont accompagnés d'un duo de tapenade maison en apéritif, d'une mise en bouche, de beurre maison pour accompagner votre repas et de son pain au levain maison à la farine Bio du moulin de la Borie .

    Mesdames, Messieurs, bienvenue au restaurant Saint Sauveur, je vais m'atteler à vous faire découvrir ma cuisine, élaborée à partir de produits frais (ce qui justifie notre petite carte) principalement en association avec des producteurs de la région tout en respectant leurs textures et leurs saveurs. Nous nous disons restaurant gastronomique ce qui regroupe un art de la table, pas seulement l'élaboration d'un plat ou d'une recette; c'est également une table bien mise (argenterie Orfèvrerie de France, porcelaine de Pordamsa, cristal et nappage tissage de Nantes).

    Prenez le temps de décompresser, de vous installer, nous nous efforcerons de vous servir dans les meilleurs délais. Car chez nous, nous essayons de vous choyer, de marier le plaisir des papilles avec celui du regard, car rapidité ne rime pas avec qualité ....

    Sur ces simples mots, bon appétit. 

    Le chef Laurent Michel 


  • Entrée

    Foie gras de canard frais, fève de cacao de Colombie parfumé aux feuilles de poivrier de Tasmanie, chutney d'échalotes à la pêche +7€

    Fresh duck foie gras, Colombian cocoa bean flavored with Tasmanian pepper leaves, shallot chutney +7€ ou,

    Cassolette d'escargots de la maison Rozier et ses perles Bio émulsion d'ail et tuile translucide

    Cassolette of snails of the house Rozier and its pearls Bio emulsion of garlic and translucent tile ou,

    Demi-pigeonneau de Mr Poirier en quatre cuissons, aile pochée au bouillon, cuisse confite à la graisse, filet en basse température farci à la noisette et coriandre, mousse d'abats et sa chip de peau

    Half pigeonneau of Mr Poirier in four cooking, poached wing with broth, thigh confit with fat, filet in low temperature stuffed with hazelnut and coriander, foam offal and its skin chip ou,

    Bûche de chèvre des Oubrets revisitée, enrobée de cuir de banane, chantilly au miel de chataignier, gelée de mesclun et biscuit croquant 

    Revisited Oubrets goat cheese log, coated in banana leather, chestnut honey whipped cream, mesclun jelly and crunchy biscuit

  • Plat

    Plats

    Filet de veau cuit en basse température, baie Batak, coeur ris de veau aux morilles, ail des ours de Meyrueis et sa sauce laquée

    Veal fillet cooked in low temperature, Batak bay, sweetbreads with morels, Meyrueis bear garlic and its lacquered sauce ou,

    Pavé de truite mi-cuite en gravlax parfumés à la sauge et son jus de pintade à la cardamome noire, navet confit, lanière de courgette croquante

    Medium-cooked trout steak in gravlax perfumed with sage and its guinea fowl juice with black cardamom, candied turnip, crispy zucchini strip ou,

    Selle d'agneau désossé et son coeur de filet au citron noir séché, poivre long de java, sauce vin rouge aromatisé au combava, mousse de patate douce

    Saddle of boneless lamb and its heart of dried black lemon fillet, long java pepper, red wine sauce flavored with combava, sweet potato mousse ou,

    Risotto Carnaroli affinés 7 ans d'âge aux légumes de saison et tome du Fédou

    Risotto Carnaroli aged 7 years with seasonal vegetables and tome du Fédou



     


  • dessert

    Desserts

    Tarte mousse de brousse des Cévennes, fruits de saison et son biscuit croquant 

    Tarte mousse de brousse des Cévennes, seasonal fruit and its crunchy biscuit ou,

    Canneloni cuir de fleur d'hibiscus, coeur crémeux yaourt et myrte citronné, cake à la pistache d'Iran

    Canneloni hibiscus flower leather, creamy heart yogurt and lemon myrtle, cake with pistachio from Iran ou,

    Palet chocolat Gianduja et Caraïbe parfumé à la noix de Kola et poivre de Sarawak, coeur pralin, tuile caramel +5€

    Palet chocolate Gianduja and Caribbean flavored with Kola nut and Sarawak pepper, praline heart, caramel tile + 5€ ou,

    Crémeux citron, pomme verte et Loomi sur son biscuit, gel de citron

    Creamy lemon, green apple and Loomi on his biscuit, lemon gel


Modes de paiement

cb
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master
cash
cheque