Pour vos papilles Notre Restaurant

Le restaurant de l'hôtel Saint-Sauveur vous accueille à Meyrueis au sein de notre belle demeure du XIIIème siècle dans un cadre chaleureux Au beaux jours, vous pourrez profiter de notre belle terrasse ombragée.

Le Chef vous propose une cuisine raffinée et élégante,  tout en fraîcheur, qui fait la part belle aux produits du terroir.


RÉSERVATIONS :

Par téléphone au 04 66 31 69 80 


JOURS & HORAIRES D'OUVERTURE : 

Ouvert tous les soirs et tous les Week-ends

Fermé les midis : mercredi, jeudi

Horaires Service :

12h - 13h30 et 19h - 20h30

En Juillet et Août : 12h - 13H30h et 19h - 21h00


MENUS & FORMULES : 

Nous vous proposons plusieurs menus et une carte. Sur demande en avance, nous pouvons également vous proposer des menus adaptés aux végétariens et aux régimes spéciaux. Nous vous remercions de nous contacter au préalable.

Pour les clients de l'hôtel, nous proposons également une formule demi-pension (petit déjeuner et dîner) à 35 € / personne menu unique et imposé pour le dîner (en sus de la chambre).

Découvrez nos menus ci-dessous (sous réserve de modification)

Menus

  • Menu Saint Sauveur 26 €

    Mise en bouche

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    Les Entrées au choix

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    Gravelax de truite, citron vert et gingembre en marinade,

    Risotto crémeux aux girolles et écrevisses, copeaux de tome du fédou

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    Les Plats au choix

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    Dessus de palette de boeuf d'Aubrac, écrasé de pomme de terre,

    Omble chevalier cuit côté peau, à la fleur de sel de Mr Didier Aube

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    Les Desserts au choix

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    Tarte mousse de brousse des Cévennes et fraises,

    Duo coco et fraises en vacherin, éclats de meringue à la noix de coco

  • Menu gourmand 35 €

    Mise en bouche

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    Les Entrées au choix

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    Marbré de foie gras aux trois alcools, givre de sel et fève de Tonka,

    Carpaccio de St jacques, ail noir émincé et baies sauvages de sancho (supp. 3€),

    Tartare d'agneau coupé au couteau, crème d'avocat et poivre long de java,

    Saint Jacques sautées aux morilles, pain bruschetta grillé

    Risotto crémeux aux girolles et écrevisses, copeaux de tome du Fédou

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    Les Plats au choix

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    Râble de lapin rôti, parfumé à la framboise, poivre de Madagascar (Vaatsiperifery)

    Médaillon de lotte lardé au poivron, bouillon de pot au feu et fleurs de bourrache,

    Merlan de boeuf d'Aubrac, saisi à feu vif, poivre noir IGP de Kampot,

    Mignon de porc aux deux baies, coeur de ris de veau aux pistaches d'Iran,

    Magret de canard parfumé aux baies Ma Khaen, mousseline de patates douces,

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    Les Desserts au choix

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    Palet chocolat Gianduja et Caraibe au coeur pralin, fève Tonka (supp.3€),

    Canneloni cerise, coeur crèmeux yaourt et Loomi, cake pistache d'Iran,

    Crèmeux passion sur son sablé Matcha

    Tarte mousse de brousse des Cévennes et fraises

    Assiette de fromage

Carte

  • Les Entrées

    Marbré de Foie gras aux trois alcools, givre de sel et fève de tonka 19,00 €
    Saint Jacques sautées aux morilles, poivre blanc des oiseaux pain bruschetta grillé 20,00 €
    Gravelax de truite, citron vert et gingembre en marinade 17,00 €
    Risotto crémeux aux girolles et écrevisses, copeaux de tome du fédou 17,00 €
    Carpaccio de St jacques, ail noir émincé et baies sauvages de sansho 22,00 €
    Tartare d'agneau coupé au couteau, crème d'avocat et poivre long de Java 18,00 €
  • Les Plats : Poissons

    Médaillon de lotte lardé au poivron, bouillon de pot au feu et fleur de bourrache 26,00 €
    Omble chevalier cuit côté peau, à la fleur de sel de Mr Aube 20,00 €
    St jacques saisie à feu vif, crèmeux d'avocats à la baie de sansho verte 24,00 €
  • Les Plats : Viandes

    Pigeonneaux entier de la "Maison Bourreau" saisi côté peau, flambé au cognac 31,00 €
    Râble de lapin rôti, parfumé à la framboise, poivre de Madagascar 24,00 €
    Magret de canard parfumé aux baies Ma Khaen, mousseline de patates douces 20,00 €
    Mignon de porc aux deux baies, coeur de ris de veau aux pistaches d'Iran 24,00 €
    Merlan de boeuf d'aubrac grillé, poivre noir IGP de Kampot, écrasé de pomme de terre au Macis 22,00 €
  • Le Fromage

    Planche de fromages d'Occitanie 10,00 €
  • Les Desserts

    Palet chocolat Gianduja et Caraibe au coeur pralinn fève de Tonka 12,00 €
    Canneloni cerise, coeur crèmeux yaourt et Loomi, cake pistache d'Iran 10,00 €
    Crèmeux passion sur son sablé Matcha 10,00 €
    Tarte mousse de brousse des cévennes et fraises 10,00 €

Modes de paiement

cb
visa
master
cash
cheque