Restaurant à Meyrueis Le Restaurant Saint-Sauveur

Le restaurant Saint-Sauveur vous accueille à Meyrueis dans notre superbe hôtel particulier du 18ème siècle dans un cadre chaleureux. Aux beaux jours, vous pourrez profiter de notre belle terrasse ombragée.

Le Chef vous propose une cuisine raffinée et élégante, tout en fraîcheur, qui fait la part belle aux produits locaux.

Les quelques mots du chef

"Mesdames, Messieurs, bienvenue au restaurant du St Sauveur. Je vais m'atteler à vous faire découvrir ma cuisine, élaborée à partir de produits frais et rares, en association avec des producteurs de la région, tout en respectant leurs textures et leurs saveurs. Nous nous disons restaurant gastronomique, ce qui regroupe un art de la table, pas seulement l'élaboration d'un plat ou d'une recette, c'est également une table bien mise (argenterie Orfèvrerie de France, porcelaine de Pordamsa, cristal et nappage Tissage de Nantes) pour votre plus grand confort. Prenez le temps de décompresser, de vous installer, nous nous efforcerons de vous servir dans les meilleurs délais. Car chez nous, nous essayons de vous choyer, de marier le plaisir des papilles avec celui du regard, car rapidité ne rime pas avec qualité...

Sur ces simples mots, Bon Appétit.."


RÉSERVATIONS :

Par téléphone au +33 4 66 31 69 80

JOURS ET HEURES D'OUVERTURE : 


Heures de service: 19 h - 20h30.

- La réservation est vivement conseillée pour garantir l'ouverture du restaurant.

- L'établissement se réserve le droit de refuser votre table pour tout retard de 15 minutes ou plus.

- L'établissement fermera ses portes à 00h maximum pour le bien être de ses équipes.

- Nous ne prenons pas de table de plus de 6 personnes.

- Nous n'avons pas de menu enfant.


MENUS ET FORMULES :

Nous proposons plusieurs menus. Sur demande préalable, nous pouvons également vous proposer des menus adaptés aux végétariens et aux régimes spéciaux. Merci de nous prévenir 72h à l'avance.



Menus

  • Menus du midi 22€

    Entrées :

    Œuf parfait, émulsion de chanterelles du causse grillées ou,

    Burrata crémeuse, tomate ananas et son jus  d'herbes fraiches

    Plats :

    Dos de cabillaud nacré au beurre noisette, légumes croquants ou,

    Supréme de pintade à l'ail des ours de Gatuzières, mousseline de patate douce 

    Desserts :

    Tarte mousse de brousse des Cévennes, fruits de saison et son biscuit croquant ou,

    Fromage du Fédou 





  • menu intermédiaire 32€


    Entrées :

    Oeuf parfait, émulsion de chanterelles du causse grillées ou,

    Burrata crémeuse, tomate ananas et son jus d'herbes fraiches ou,

    Demi pigeonneau de Mr Poirier fumé au foin du Cassan 

    Plats :

    Dos de cabillaud nacré au beurre noisette, légumes croquants ou,

    Supréme de pintade à l'ail des ours de Gatuzières, mousseline de patate douce ou,

    Noix de Saint jacques juste saisie et son jus d'agneau au combava, légumes croquants 

    Desserts :

    Tarte mousse de brousse des Cévennes, fruits de saison et son biscuit croquant ou, 

    Crémeux citron, pomme verte et Loomi sur son biscuit, gel de citron ou,

    Canneloni  cuir de fleur d'hibiscus, coeur crémeux yaourt et myrte citronné, cake à la pistache d'iran


  • Menu du chef 42€


    Entrées :

    Oeuf parfait, émulsion de chanterelles du causse grillées ou,

    Burrata crémeuse, tomate ananas et son jus d'herbes fraiches ou,

    Demi pigeonneau de Mr Poirier fumé au foin du Cassan ou,

    Noix de saint jacques sautées aux morilles et vieux porto ou,

    Marbré de foie gras parfumé au cacao noir et feuille de poivrier de Tasmanie.

    Plats :

    Dos de cabillaud nacré au beurre noisette, légumes croquants ou

    Supréme de pintade à l'ail des ours de Gatuzières, mousseline de patate douce ou,

    Noix de Saint jacques juste saisie et son jus d'agneau au combava, légumes croquants ou,

    Coeur de rumsteack d'Aubrac, purée lisse et jus glacé à la fève de Tonka.

    Desserts :

    Tarte mousse de brousse des Cévennes, fruits de saison et son biscuit croquant ou, 

    Crémeux citron, pomme verte et Loomi sur son biscuit, gel de citron ou,

    Canneloni  cuir de fleur d'hibiscus, coeur crémeux yaourt et myrte citronné, cake à la pistache d'iran ou, 

    Palet chocolat Gianduja et Caraïbe infusé à la fleur de muscade 




     


  • dessert

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