Restaurant à Meyrueis Le Restaurant Saint-Sauveur

Le restaurant Saint-Sauveur vous accueille à Meyrueis dans notre superbe hôtel particulier du 13ème siècle dans un cadre chaleureux. Aux beaux jours, vous pourrez profiter de notre belle terrasse ombragée.

Le Chef vous propose une cuisine raffinée et élégante, tout en fraîcheur, qui fait la part belle aux produits locaux.

Les quelques mots du chef

"Mesdames, Messieurs, bienvenue au restaurant du St Sauveur. Je vais m'atteler à vous faire découvrir ma cuisine, élaborée à partir de produits frais et rares, en association avec des producteurs de la région, tout en respectant leurs textures et leurs saveurs. Nous nous disons restaurant gastronomique, ce qui regroupe un art de la table, pas seulement l'élaboration d'un plat ou d'une recette, c'est également une table bien mise (argenterie Orfèvrerie de France, porcelaine de Pordamsa, cristal et nappage Tissage de Nantes) pour votre plus grand confort. Prenez le temps de décompresser, de vous installer, nous nous efforcerons de vous servir dans les meilleurs délais. Car chez nous, nous essayons de vous choyer, de marier le plaisir des papilles avec celui du regard, car rapidité ne rime pas avec qualité...

Sur ces simples mots, Bon Appétit.."


RÉSERVATIONS :

Par téléphone au +33 4 66 31 69 80


JOURS ET HEURES D'OUVERTURE :

Ouvert tous les soirs sauf le dimanche 

Heures de service: 19 h - 20h30.

SUITE AU MANQUE DE PERSONNELS

- La réservation est vivement conseillée pour le bon déroulement du service.

- L'établissement se réserve le droit de refuser votre table pour tout retard de 15 minutes ou plus.

- L'établissement fermera ses portes à 00h maximum pour le bien être de ses équipes.

- Nous ne prenons pas de table de plus de 6 personnes.

- Nous n'avons pas de menu enfant.


MENUS ET FORMULES :

Nous proposons plusieurs menus. Sur demande préalable, nous pouvons également vous proposer des menus adaptés aux végétariens et aux régimes spéciaux. Merci de nous prévenir 72h à l'avance.

Demi-pension disponible à 42€ par personne et par jour à partir de 2 nuits. Menu UNIQUE ET IMPOSE AUCUN CHANGEMENT POSSIBLE.


Menus

  • Menu Saint Sauveur 38€

    Menu "St Sauveur" à 38 €

     

    Mise en bouche

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    L’œuf parfait parfumé à la baie du Bhoutan, pain de mie maison à la chlorophylle, ou

    Poulpe cuit en basse température confit au combava et mandarine noire séchée,

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     Finger de râble de lapin glacé à la réduction de vin rouge, parfumé à la

      verveine, panis à la farine de châtaigne et carotte fane panée, ou

    Supreme de pintade rôti à l’ail des ours des Cévennes,

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    Parfait glacé parfumé à la Salers et pommes caramélisées.

     

     

  • Menu Découverte 45€

    Menu découverte 45€

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    Ballottine de pigeonneau cœur échalote noire, ou

    Carpaccio de magret de canard, huile de gambas, ou

    Foie gras aux trois alcools, parfumé à la mandarine noire séchée, ou

    Saint jacques sautées aux morilles sauvages, ou +7€

    Risotto carnaroli aux châtaignes et truffes blanches, +5€

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    Omble de fontaine fumé au sapin des Cévennes, ou

    Selle d’agneau veiné au citron noir séché, ou

    Finger de râble de lapin parfumé à la verveine, ou

    Saint jacques juste saisies, cromesquis de rhubarbe, ou +10€

    Bâtonnet de bœuf waghu et purée lisse à la pistache, + 15€

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    Fromages de brebis du Causse Méjean (Le Fédou) +4€

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    Avant dessert

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    Desserts aux choix

  • Menu spécialité du Chef 89€

    Menu Spécialité Du Chef 89€

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    Ballottine de pigeonneau de Mr Poirier, cœur échalote noire,

    poivre  Voatsiperifery rouge, robe gélifiée marbrée et anguille fumée    


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    St Jacques sautées aux morilles sauvages et vieux porto,

      Croquant de quinoa aux échalotes,

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    omble de fontaine fumé au sapin des Cévennes,

    baie du Bhoutan mousse d’aubergine à l’agastache              

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    Bâtonnet de bœuf Wagyu juste saisi, cuir de poivre rouge

    de Kampot et sel de Maras, purée lisse parfumé à la pistache

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    Fromages

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    Cannelloni cuir de fleur d’hibiscus au cœur crémeux yaourt

     et Myrte citronnée, cake pistache d'Iran,



Modes de paiement

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